Hướng dẫn cách làm trứng hấp, thành phẩm có vị béo thơm, mềm mịn khiến người dùng khó có thể quên được… Mai Sĩ Khuê hiện đang là Bếp trưởng tại chuỗi nhà hàng Phố Sài Gòn nổi tiếng tại TP. Đồng thời, Mai Sĩ Khuê cũng là giảng viên cộng tác tại Hướng Nghiệp Á Âu và một số trường dạy nấu ăn khác. Bắp cải, đậu bắp, cà rốt các bạn rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn sau đó đem luộc hoặc hấp cách thủy. Cho 50ml dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho sườn non chay vào chiên, đảo đều lên cho vàng giòn sau đó vớt tóp mỡ chay ra, để ráo dầu. Để khử mùi hôi của thịt heo, bạn đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 7 phút.
Vì xì dầu chủ yếu dùng để tạo cho kho quẹt có màu trông hấp dẫn hơn thôi. Với ớt, bạn có thể thái nhỏ 1 quả và để nguyên những trái còn lại cho món ăn thêm hấp dẫn. Nếu muốn nắm rõ hơn cách thực hiện cách làm kho quẹt ngon, bạn hãy nhanh tay điền thông tin vào form bên dưới.
Dùng dao cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ hạt lựu vừa ăn. Muốn đậu phụ được khô thì nên dùng giấy mỏng thấm hết nước. Bạn cho thịt ba chỉ cắt hạt lựu vào chảo, bật lửa to và đun sôi đến khi tóp mỡ ra dầu và vàng giòn là được, bạn tắt bếp, vớt tóp mỡ ra để riêng. Tiếp theo, bạn lấy bớt phần mỡ có trong chảo ra chén, để lại 1 lượng vừa đủ trong chảo. Sau đó, cho tỏi, hành tím vào phi thơm rồi cho tôm khô để ráo vào đảo đều cho đến khi săn lại và có mùi thơm. 1 Nguyên liệu để làm món kho quẹt ngon1.0.1 Nếu không có tôm khô hãy thử cách làm kho quẹt tóp mỡ tại nhà cực ngon.
So với phương pháp bình thường thì tóp mỡ làm từ nồi chiên không dầu sẽ ráo mỡ hơn nhưng không bị khô, cứng. Giai đoạn thứ nhất, bạn cài đặt chế độ nấu ở mức nhiệt 150˚C trong vòng 15 phút. Giai đoạn 2, bạn cài cho nồi nấu ở mức nhiệt 160˚C trong vòng 10 phút. Giai đoạn cuối cùng, khi mỡ “rốc” bớt nước, bạn để nồi nghỉ tầm phút rồi tiếp tục nấu trong vòng 15 phút với mức nhiệt 180˚C.
Với ớt sừng, bạn bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành lát mỏng, sau đó bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn. Đầu tiên, bạn chà xát muối lên bề mặt miếng thịt ba chỉ, rửa lại nhiều lần với nước. Để miếng thịt trên rổ cho ráo bớt nước, lạng bỏ phần bì rồi cắt thành miếng nhỏ.
Món kho quẹt tóp mỡ ngon thì sẽ có màu vàng sẫm đẹp mắt. Không chỉ ngon khi kết hợp với cơm, món kho quẹt tóp mỡ cũng rất phù hợp với cháo trắng. Nhắc đến món kho quẹt chay thì không thể nào bỏ qua được nguyên liệu chính là đậu phụ. Trước tiên cần rửa sạch đậu phụ với nước, chú ý nhẹ tay để đậu tránh bị nát.
Cho tôm vào nồi, thêm vào nước đủ ngập tôm, sau đó là vào lát gừng và rượu trắng. Rượu trắng và gừng có tác dụng làm tôm sạch, loại bỏ chất bẩn và bớt được mùi tanh. Đảo đều tay cho đến khi tôm vào đều các mặt rồi đổ ra một bát con. Kho đến khi thấy nước trong nồi sánh lại, bạn cho thêm hành lá cắt nhỏ vào là có thể tắt bếp. Bạn nên sử dụng nồi có kích cỡ phù hợp với lượng rau củ mà bạn luộc để tránh phần rau chín không đều.
Khi dùng ngón tay ấn vào mỡ tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Nên chọn miếng mỡ khô ráo, không bị nhớt, cầm chắc tay, có độ đàn hồi cao. Thịt ba chỉ mua về bạn rửa qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại lần với nước, rồi cắt hạt lựu. Cho tôm vào tô rồi đổ nước ngâm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Hôm nay, chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu học phí học nấu món Việt và những ưu điểm của Hướng Nghiệp Á Âu… Trường dạy nấu món Việt tốt nhất hiện nay với đội ngủ giảng viên nhiều năm kinh nghiệm trong những nhà hàng…
Cách Làm Thịt Kho Quẹt Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị Cho Bữa Cơm
Tuy nhiên cần lưu ý, để mua thịt ba chỉ vừa ăn, không quá dai, bạn không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là heo nuôi lâu năm. Có thể cho thêm một ít giọt chanh và vài lát gừng vào để khử mùi. Cuối cùng, vớt mỡ heo ra, rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước.
Ngon nhất là thưởng thức cùng với cơm nóng, rau củ luộc và bánh mì. Vào mỗi dịp ăn chay thì rau củ luộc là món ăn thường được nhiều người chọn lựa. Tuy nhiên, rau củ luộc thì có vị nhạt, hơi khó ăn nên vì thế với cách làm món kho quẹt chay sẽ là phương án hiệu quả để làm cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị, ngon miệng hơn. Nếu đã từng thưởng thức một lần, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị đậm đà, đặc trưng của món ăn này. Bên cạnh món kho quẹt mặn, kho quẹt chay cũng là một đặc sản hấp dẫn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là với những người ăn chay.
Ngoài ra, để làm món kho quẹt ngon chuẩn vị nhất thì bạn nên chịu khó sử dụng nồi đất để nấu. Vì sử dụng nồi đất sẽ giúp kho quẹt lên màu nâu óng đẹp mắt, ngay cả vị và mùi của món ăn cũng hấp dẫn hơn nhiều so với nấu bằng nồi và chảo thông thường. Món thịt heo kho quẹt là món ăn dân dã và khá quen thuộc với người dân Nam Bộ, rất dễ ăn và dễ chế biến nên dần dần được nhiều người yêu thích. Vào những ngày se se lạnh được ăn bát cơm nóng cùng với món kho quẹt đặc sánh, sền sệt, béo mặn hấp dẫn thì còn gì tuyệt vời hơn.
Ngày nay dạy nấu ăn chay đang trở nên phổ biến hơn khi các món ăn chay càng được yêu thích và là món ăn chính trong… Dưới đây là những gợi ý món chay ngon cho ngày tết để bạn có thể tham khảo thực hiện cho gia đình của mình… Cách nấu canh rong biển chay hấp dẫn, lạ miệng có vị ngọt thanh tự nhiên đem lại cho người dùng cảm giác tươi… Ngâm sườn non chay trong 10 phút cho nở mềm rồi vắt cho khô nước, thái thành hạt lựu. Để tóp mỡ ăn không bị khô, bạn không nên chọn thịt lợn ba chỉ nhiều nạc quá. Niêu kho quẹt nóng ăn kèm với rau luộc hay cơm cháy rụmđúng kiểu như trời sinh một cặp, ai ăn qua cũng siêu lòng, một lần ăn là nhớ mãi không quên.
Bước 4: Xào Sơ Qua Tôm Khô
Ớt khô cắt lát mỏng, rau củ đem ngâm với nước muối khoảng 5 phút thì vớt ra rửa sạch và để ráo. Pha 8 muỗng canh nước mắm với 4 muỗng canh đường cùng 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều. Bạn có biết trung bình mỗi người dân Việt Nam đang sử dụng khoảng 4 lít nước mắm mỗi năm? Con số này nhân với 90 triệu người dân thì nhu cầu sử dụng nước mắm của người Việt rơi vào khoảng 360 triệu lít/năm.
Nếu muốn kiểm tra xem độ sánh đã ổn chưa thì chỉ cần nhúng đũa vào hỗn hợp, loãng thì có thể cho thêm chút bột năng. Cho vào tô 7 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc và khuấy cho tan đều. Bạn cho dầu vào phi thơm baro với tiêu xanh đã tuốt hạt, sau đấy cho nấm vào xào săn lại.
- Cách nấu canh rong biển chay hấp dẫn, lạ miệng có vị ngọt thanh tự nhiên đem lại cho người dùng cảm giác tươi…
- Học quản trị nhà hàng khách sạn thì học trường nào tốt?
- Giai đoạn cuối cùng, khi mỡ “rốc” bớt nước, bạn để nồi nghỉ tầm phút rồi tiếp tục nấu trong vòng 15 phút với mức nhiệt 180˚C.
- Tuổi thơ mình gắn liền với mùi kho quẹt thơm lừng trong góc bếp khi mẹ chuẩn bị bữa ăn cho cả nhà.
- Phi thơm hành tỏi rồi cho tôm nõn vào đảo trong 1 phút với lửa vừa, rồi đổ hỗn hợp nước kho quẹt chuẩn bị ở trên vào.
Khi hành vàng thơm thì cho thịt ba chỉ vào xào khoảng 3 -5 phút cho thật chín và săn lại rồi tiếp tục cho tôm khô vào xào thêm 2 phút nữa trên lửa vừa. Cho 3 muỗng canh dầu rán thịt ba chỉ vào nồi đất, thêm hành tím băm vào phi thơm. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, mở lửa vừa và cho thịt ba chỉ vào rán khoảng phút, đến khi thịt ra hết mỡ, vàng giòn, vớt ra để ráo.
Nhặt hành tươi, bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành đoạn dài từ 4-5 cm rồi chẻ làm đôi hoặc làm tư. Nên chọn tôm bên ngoài có màu cam tự nhiên bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng. Kho quẹt vị mặn ngọt đậm đà, ăn với rau củ luộc và cơm nóng thì ngon hết sẩy luôn. Nấu sôi nồi nước rồi thêm rau củ vào luộc khoảng 5 phút cho chín trên lửa vừa.
Tôm khô chất lượng là khi ăn vẫn còn vị ngọt của nước, khô ran khi cầm, không bị ẩm mốc hay chảy nước do bảo quản không tốt. Nếu tôm mua về để dùng lâu nên bảo quản trong môi trường đủ độ lạnh để đảm bảo chất lượng. Để thưởng thức kho quẹt ngon, tôm khô phải sạch vỏ, như thế khi ăn mới không phải lừa vỏ bỏ ra, mất cảm xúc thưởng thức hương vị món ăn. Điều cuối cùng khi chọn tôm khô để làm món kho quẹt đó là đảm bảo được độ dai và ngọt vốn có của tôm, nếu tôm bở sẽ ảnh hưởng tới độ ngon của món ăn.
Có điều dù thêm bao nhiêu nguyên liệu thì kho quẹt vẫn là thứ nước chấm nấu từ mắm cá mặn mòi, vẫn mang vị mặn ngọt, cay nồng rất đặc trưng. Tiếp tục, bạn cho tôm nõn vào đảo trong 1 phút với lửa vừa, rồi đổ hỗn hợp nước kho quẹt chuẩn bị ở trên vào. Bạn cho 5 muỗng canh đường pha với 7 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều để hòa tan đường. Sau đó, bạn đổ tiếp 10 muỗng canh nước mắm vào hỗn hợp nước vừa pha. Sau khi đã sơ chế hết các nguyên liệu, bước tiếp theo chúng ta sẽ tiến hành chuẩn bị nấu nước kho quẹt.
Cho 5 muỗng canh đường pha với 7 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều để hòa tan đường. Sau đó, đổ tiếp 10 muỗng canh nước mắm vào hỗn hợp nước vừa pha. Món ăn này đơn giản từ cái tên, chỉ gồm hai động từ “kho” và “quẹt”. Còn quẹt là để chỉ hành động quẹt, chấm cơm cháy, rau củ khi ăn. Khi hành tím đã thơm bạn thêm tôm khô, thịt ba chỉ đã rán, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào xào khoảng 2 phút.
Chỉnh lửa liu riu, kho thịt trong khoảng 3 – 5 phút đến khi nước kho sệt lại thì cho hành lá cắt nhỏ và ớt vào, tắt lửa là hoàn thành. Không nên chọn những miếng có màu quá đậm, phần mỡ nhiều, kết cấu lỏng lẻo, có mùi hôi. Vì có thể thịt đã bị ướp chất tạo nạc, hoặc phần thịt của heo nuôi đã lâu, không còn ngon nữa. Các loại rau củ bạn rửa sạch, cho vào luộc sơ với nước sôi già, nhớ rắc thêm chút đường để rau giữ màu xanh và độ giòn nhé. Thịt ba chỉ rửa sạch rồi để ráo nước, lọc bì (có thể giữ lại bì để luộc với rau củ sẽ giúp rau luộc được ngọt hơn), thái miếng hạt lựu.
Hy vọng cách làm nước mắm kho quẹt ngon và dễ dàng mà chúng tôi đã chia sẻ trên đây có thể hỗ trợ bạn chuẩn bị một bữa cơm giản dị, nhưng thật ngon lạ miệng cho gia đình. Với màu vàng nâu óng ánh, mùi thơm nức và vị mặn ngọt béo vừa vặn, mắm kho quẹt sẽ khiến cho cả nhà bạn thích mê, nhất là vào các ngày se lạnh. Tuy món ăn dân dã dễ làm là thế, nhưng hương vị thì làm xao xuyến bao thực khách xa gần.
Hành tím và đầu hành lá đem đi bỏ rễ rửa sạch với nước rồi đem cắt lát mỏng, sau đó dùng dao đè nhẹ cho dập ra. Còn lại phần lá hành đem cắt nhỏ, ớt trái rửa sạch và để nguyên. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu vào đun sôi với lửa vừa, dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm khoảng 2 phút. Tìm kiếm công thức, nguyên liệu, cách nấu, dịp nấu,… Đối với thịt ba chỉ, sau khi mua về bạn hãy rửa thật sạch bằng nước muối, sau đó thì thái thành hạt lựu vừa ăn nhé.
- Cho vào tô 7 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc và khuấy cho tan đều.
- Huyện Diên Khánh (Khánh Hòa) nằm ngay cửa ngõ vào thành phố biển Nha Trang.
- Lava là trang tổng hợp thông tin trên mọi khía cạnh của đời sống nhằm mang đến lượng tri thức cho đọc giả, phù hợp với mọi lứa tuổi từ học sinh cho đến người trường thành.
Huyện Diên Khánh (Khánh Hòa) nằm ngay cửa ngõ vào thành phố biển Nha Trang. Bên cạnh vô số di chỉ, chứng tích lịch sử ở huyện này mà nhiều du khách thường tìm về tham quan, chiêm bái, thì Diên Khánh còn là địa chỉ ẩm thực có tiếng của tỉnh Khánh Hòa. Liên quan đến vụ cà phê Phượng Hoàng Lửa ở TP.Bảo Lộc(Lâm Đồng) gây xôn xao dư luận vừa qua, cơ quan chức năng đã xử phạt chủ quán Photo and Bike Coffee hơn 18 triệu đồng. Các lớp học nấu món chay ở Cần Thơ hiện nay đang thu hút được rất đông đảo đối tượng ở khu vực Đồng… Tôm khô bạn đem ngâm với nước ấm cho nở mềm, rồi rửa sạch và vớt ra để ráo.
Kho quẹt là món ăn phổ biến của người dân Nam Bộ, được chế biến chủ yếu từ tôm khô, thịt ba chỉ và các loại gia vị phổ biến, ăn kèm với rau củ quả luộc rất ngon. Kho quẹt chấm với rau củ luộc giúp bữa cơm nóng nhà bạn sẽ hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy cùng khám phá cách làm kho quẹt sau đây để bạn có thể một món ăn ngon miệng cho cả gia đình. Cũng giống như nhiều món kho quẹt thịt heo, thịt bò khác, kho quẹt tóp mỡ sẽ đem lại cho người ăn mùi thơm đặc trưng với hương vị mặn mặn ngọt ngọt. Đôi khi nhiều người nấu sẽ làm cho kho quẹt có mùi khét rất riêng.
Nhà bạn nào có nồi chiên không dầu thì thắng tóp mỡ càng tiện. Mỡ lợn nhiều và ngon nhất là phần mỡ bụng, do chứa nhiều mỡ giắt (một loại chất béo có lợi cho sức khỏe gọi là Intramuscular Fat – IMF), rất thích hợp để làm tóp mỡ. Đây cũng là cách nấu kho quẹt truyền thống mà người miền Tây thường làm. Bạn tiếp tục đun đến khi kho quẹt keo lại thì tắt bếp thêm hành tươi vào đảo đều. Khi kho quẹt đã keo lại thì tắt bếp thêm hành tươi vào đảo đều.
- Chắc hẳn hương vị này sẽ “hạ gục” bạn từ ngay lần đầu thưởng thức.
- Để mua được thịt ba chỉ ngon, bạn nên chọn miếng thịt có phần nạc, mỡ cân bằng, lớp da ngoài cùng dày.
- Chỉnh lửa liu riu, kho thịt trong khoảng phút đến khi nước kho sệt lại thì cho hành lá cắt nhỏ và ớt vào, tắt lửa là hoàn thành.
- Thịt ba chỉ mua về, cho muối vào sát thật kỹ rồi rửa lại bằng nước sạch để ráo, sau đó thái vừa miếng rồi cho vào tô.
- Bạn tiếp tục đun hỗn hợp trong lửa vừa khoảng phút cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Lấy tôm khô ngâm vào 1 tô nước ấm khoảng 15 đến 20 phút cho tôm mềm và sạch các chất bẩn bám trên tôm. Khi thấy nước hơi cạn, bạn cho muối, đường, bột ngọt vào, khuấy đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Vì khi bạn luộc càng lâu thì vitamin trong rau sẽ càng bị mất đi.
- Bạn cho dầu vào phi thơm baro với tiêu xanh đã tuốt hạt, sau đấy cho nấm vào xào săn lại.
- Mặc dù trải qua nhiều năm tháng, cùng sự biến tấu hương vị cho phù hợp từng vùng miền thì đây vẫn là món ăn dân dã được nhiều người yêu mến.
- Khi hành tím đã thơm bạn thêm tôm khô, thịt ba chỉ đã rán, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào xào khoảng 2 phút.
- Hãy cùng JAMJA’s BLOG tìm hiểu cách làm kho quẹt không thịt vô cùng đơn giản và hấp dẫn.
- CET sẽ giới thiệu cho bạn biết top 5 trường đào tạo…
Tiêu xanh dần dập một nửa rồi tuốt hạt rời, nửa còn lại để nguyên. Thêm vào nồi đất 2 muỗng canh mỡ nước, rồi đổ thịt ba chỉ vào xào trên lửa vừa cho săn lại. Rau cải ngọt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 ngón tay. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, ớt hiểm cắt lát, ớt xanh để nguyên trái. Lưu tên của tôi, email, và trang web trong trình duyệt này cho lần bình luận kế tiếp của tôi. Quán nhậu bình dân ở Sài Gòn đáp ứng nhu cầu tụ tập của đấng mày râu.
Món ăn này có vị mặn của mắm, ngọt của đường, cay cay của ớt, vị the của tiêu, mùi thơm lừng của tỏi phi giòn rụm và kể cả vị béo béo của tóp mỡ. Kho quẹt thường có màu nâu hay vàng sẫm tùy vào cách nấu của mỗi gia đình. Món ăn này thường được dùng để chấm rau củ luộc hoặc chỉ ăn kèm với cơm trắng.
Không nên chọn mỡ heo có mùi hôi khó chịu, bị chảy nhớt, vì đây có thể là mỡ heo bị hỏng, để lâu ngày. Và còn rất nhiều mã giảm giá độc quyền dành riêng cho bạn. Chuẩn bị chảo chống dính, đổ dầu vào chảo sao cho ngập phần đậu hũ. Đảo đều để đậu phụ được chín đều, khi đã vàng giòn thì vớt ra, đặt vào một đĩa có giấy thấm dầu.
Món thịt kho quẹt với tôm khô hoàn thành có màu sắc đẹp mắt cùng mùi thơm ngào ngạt. Để thịt heo không bị hôi thì trước khi chế biến bạn hãy chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt. Dưới đây là các món mà udic-westlake.com.vn gợi ý để bạn có thể ăn kèm với mắm tôm khô kho quẹt nha. Bạn đặt lên bếp một cái chảo, bật lửa vừa cho chảo nóng.
Cho mỡ heo vào chảo, mở lửa vừa thắng khoảng 10 phút thành tóp mỡ. Vớt tóp mỡ ra chén để riêng, mỡ nước cho ra chén riêng. Đó giờ mình kho cá toàn dùng nước mắm, để thử kho với nước tương xem nào. Tôm khô thì bạn hãy rửa thật sạch với nước rồi ngâm cho đến khi tôm mềm thì bạn vớt ra để ráo nhé. Cho lần lượt 1 muỗng canh tiêu sọ, 1 nhánh tiêu xanh vào cối giã sơ và để riêng.