Những cọng dưa giá giòn, vị chua ngọt hòa quyện, chống ngán dầu mỡ, giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng hơn nhé. + Trong cách làm giá hẹ ngâm chua, cần lưu ý phần nước muối dưa giá, chỉ nên pha vừa đủ và không quá mặn. Bởi sẽ làm dưa giá lâu chua và bị xốp, ăn không giòn ngon. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào và trộn đều. Trộn hỗn hợp rau và cho vào hũ thủy tinh, đổ ngập nước ngâm vào bình, dùng bát con đè nhẹ nguyên liệu cho thâm đều, đậy kín.
Cho giá cùng cà rốt vào một cái rổ lớn, trộn đều nhẹ nhàng. Cách muối dưa hành ngon giòn, không bị hăng, không nổi váng. Bạn cho vào hũ 1.5 lít nước lọc, cho 1 muỗng canh muối hột, 2 thìa cà phê đường, sau đó khuấy đều tất cả. Bắc nồi lên bếp, sau đó cho tất cả nước, muối và đường vào, khuấy cho hòa tan. Sau đó, nấu cho đến khi nước nổi bọt lăn tăn thì tắt bếp.
Dưa giá củ kiệu ngon phải có màu trắng đẹp, có vị chua vừa ăn. Với người Huế và các vùng lân cận ăn thịt luộc, thịt heo quay thì không thể thiếu món dưa giá củ kiệu này được. Dưa giá muối chua là món ăn giản dị, không hề tốn kém mà lại dễ ăn. Vị chua ngọt, giòn ngon lạ miệng của món dưa giá sẽ cân bằng lại hương vị của bữa ăn nhiều cá thịt. Món dưa giá chua này đặc biệt được yêu thích trong những dịp Tết khi mà mâm cỗ thịt thà liên tiếp rất dễ gây ngán.
- + Làm hỗn hợp chua ngọt gồm có ba thìa canh đường, hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ giấm hòa tan với bốn thìa canh nước.
- Giá đỗ sau khi mua về bạn nhặt bỏ các cọng giá giập nát và vỏ đỗ còn sót lại rồi đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5p rồi rửa sạch lần nữa, để ráo nước.
- Cà rốt, củ cải, gừng gọt vỏ, cắt thành những sợi dài.
- Để khoảng vài giờ khi trở nên hơi chua, giòn giòn thì có thể lấy ra ăn được ngay.
- Dưa chuột muối chua ngon phải giòn, chua, rất thơm và có màu trắng đẹp.
+ Cho phần nước muối vừa pha trên vào thố đựng giá, cà rốt. Sau khoảng 1h thì có thể dùng dưa giá ăn được. Gắp món dưa giá lá hẹ ra bát, thưởng thức cùng thịt kho, thịt luộc, ăn cùng cơm trắng rất ngon miệng, đưa cơm. Khi ăn dưa giá không hết bạn không nên cho lại vào hũ sẽ khiến hũ dưa bị hỏng. Cho lá hẹ, giá đỗ, cà rốt vào trộn đều cùng với nhau. Sau đó, cho hết vào bình nước muối, ấn nhẹ cho các loại rau ngập nước.
Mà cách làm dưa giá tại nhà cũng đơn giản dễ làm lắm, ai cũng làm được, kể cả bạn có vụng về thế nào thì làm đảm bảo cũng thành công. Sau khi muối độ 1 vài tiếng là đã ăn được rồi. Không tin bạn hãy tự tay làm theo cách làm dưa giá được chia sẻ ở bài viết dưới đây nhé. Cho hết giá đỗ vào một chiếc âu to, dàn đều giá ra âu.
Áp dụng cách nào cũng ngon và thanh mát, ăn rất bắt cơm. Bạn có thể kết hợp dùng với thịt luộc, canh chua cá lóc, cà pháo mắm,… Tuy giản dị, dân dã mà rất ngon miệng. Sau 10 tiếng là bạn có thể ăn thử món dưa giá củ kiệu.
Cách Làm Dưa Giá Bằng Nước Vo Gạo
Vị chua dịu của dưa giá giúp kích thích vị giác và nhờ đó mà trung hòa bớt vị mặn của các món kho, lại cung cấp nhiều chất xơ nữa đó. Dưa góp giòn và mát, các vị chua cay mặn ngọt rất hòa quyện nên dễ ăn, đặc biệt đây là món chống ngán khi ăn cùng với những món kho hay chiên. Không mua những củ cà rốt khi ấn vào cảm giác hơi mềm, đó là cà rốt đã héo, khi chế biến ăn sẽ không ngon. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ như giá đỗ.
Tuy nhiên, để mua được giá đỗ sạch không ngậm hóa chất bạn cần lưu ý một số điểm sau. Đổ khoảng 2 tô nước chín, để nguội vào 1 cái thố. (Độ chua, mặn, ngọt tùy khẩu vị mà gia giảm). Cà rốt và hẹ sau khi rửa sạch bạn thái sợi nhỏ để dễ ngấm gia vị, đậm đà hơn. Có thể cho nhanh chua bằng cách bỏ thêm dấm (ăn ngay sau vài giờ), nhưng mình cảm thấy vị chua này không ngon khi lên men tự nhiên.
- Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ rồi bào thành từng sợi nhỏ, dài bằng kích thước giá đổ rồi để ráo nước hoàn toàn.
- Thả nhẹ vào bình đã có sẵn nước muối dưa, bạn có thể dùng một hai chiếc đũ hoặc bát con để chèn phần nguyên liệu sao cho nước ngập nguyên liệu.
- Ở bước này, bạn sẽ tiến hành pha chế hỗn hợp nước muối dưa bằng nước lọc, đường, muối, giấm.
- Lá hẹ nhặt sạch sẽ, bỏ đi những lá bị úa, lá hỏng dập.
- Dưa giá là món muối chua ngon chống ngán hiệu quả vào những ngày lễ tết.
Dưới đây, Phunugioi.com sẽ chia sẻ với bạn 5 cách làm dưa giá ăn liền cực đơn giản. Cà rốt bạn rửa sạch sau đó dùng đồ bào thực phẩm để bào cà rốt ra thành sợi nhỏ. Hẹ rửa sạch rồi cắt thành đoạn khoảng 3 cm, hành tím bạn cắt thành lát mỏng. Pha hỗn hợp đường, muối, giấm hoặc chanh vào phần nước đun sôi để nguội trong một cái tô to. Khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn trong nước.
Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Linh, Cá Lóc Ngon Đúng Điệu Miền Tây Chỉ 7 Bước Đơn Giản Mà Đậm Đà Hương Vị New
Cách làm dưa giá bằng nước vo gạo này thì thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn khi dùng nước sôi bình thường nhé. Nước để muối dưa giá hẹ phải nguội, nếu nước nóng sẽ làm dưa giá chín nhũn, không ngon. Bây giờ chúng ta cùng nhau vào bếp để thực hiện món dưa giá hẹ nhé, mùa dịch này mọi thứ đều đắt đỏ lại hạn chế ra ngoài. Tự làm hủ dưa giá hẹ dành ăn dần là điều rất tuyệt vời. Để đảm bảo an toàn và an tâm hơn khi sử dụng bạn có thể tự tay trồng giá đỗ sạch tại nhà với các bước hướng dẫn chi tiết và đơn giản từ Điện máy XANH.
Chỉ với vài bước đơn giản, tôi đã có thể làm cho mình món dưa giá vừa vệ sinh, an toàn và giá lại rẻ nữa chứ. Dưa giá củ kiệu là món ăn đặc trưng của xứ Huế. Món dưa giá này có thêm cái giòn thơm của củ kiệu. Dùng cả phần củ lẫn phần lá của củ kiệu, lá thay cho lá hẹ hoặc lá hành. Đổ nước đun sôi để nguội vào bình, cho 1 thìa canh giấm ăn, 1.5 thìa muối hạt, 1 thìa đường vào bình, khuấy tan đường. Tiếp theo, cho ớt thái lát, hành tím thái lát vào bình nước muối.
Với giấm để làm dưa giá, bạn nên dùng giấm nuôi thay giấm gạo nha. Vì như vậy sẽ làm tăng độ ngon hơn, đồng thời sau một thời gian nước dưa giá không bị đục và vẫn trong. Giá đỗ có thể ăn sống nên bạn không cần sử dụng nước sôi để muối vì sẽ làm giá bị mềm nhũn, ăn không ngon. Sau đó, bạn cho hỗn hợp nước đã pha trên vào một chiếc bình thủy tinh hoặc sành sứ đã rửa sạch và lau khô. Dưa giá có thể ăn với thịt kho tàu để chống ngán, nhất là trong những ngày Tết với quá nhiều món ăn từ thịt cá.
Nếu chỉ thích ăn dưa góp dưa chuột cà rốt đơn thuần các bạn có thể bỏ qua nguyên liệu đậu phộng. Dưa giá chỉ nên sử dụng khoảng 2,3 ngày chứ không để được lâu như cà muối, sung muối, củ kiệu muối, dưa cải muối, bắp cải muối… Tương tự như các cách làm, chỉ cần thay thế nước muối đun sôi bằng nước vo gạo.
Củ Cải Muối Hàn Quốc Chicken
Các nguyên liệu trên như giá, cà rốt, hẹ, ớt cần được rửa sạch. Đối với cà rốt, hẹ ớt, hành thì cần được xắt nhỏ từng mảnh để dễ ngấm gia vị, cũng như vừa tạo được tính thẩm mỹ lại vừa miếng hơn khi ăn. Dưa giá làm theo cách nào cũng ngon, có vị chua ngọt vừa miệng, giòn giòn, thanh mát, ăn rất bắt cơm. Giá đỗ, cà rốt, lá hẹ/ hành lá trộn đều, cho vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Với cách làm dưa giá ăn liền này, chỉ cần đợi khoảng 1 tiếng là bạn đã có món dưa giá để ăn.
Với bí quyết sau đây, dưa giá hẹ muối từ sáng đến tối là ăn được, hoặc có thể muối từ tối cho bữa trưa hôm sau. Giá đỗ sau khi mua về bạn nhặt bỏ các cọng giá giập nát và vỏ đỗ còn sót lại rồi đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5p rồi rửa sạch lần nữa, để ráo nước. Với cách làm dưa giá muối chua này bạn sẽ dùng giấm thay vì chanh vì nước cốt chanh để lâu sẽ bị đắng. Dưa giá có màu trắng ngần của giá đỗ, màu xanh của hành và màu đỏ của cà rốt rất hấp dẫn.
Sau khoảng 1-2 tiếng là bạn đã có ngay món dưa giá ăn liền rồi, thật đơn giản phải không. Món dưa giá ăn liền dùng ăn kèm với thịt luộc, thịt kho, cơm trắng …đều ngon tuyệt. Trộn đều các nguyên liệu giá đỗ, lá hẹ, hành lá, hành củ và cà rốt trong một bát tô to.
Với cách làm này, món dưa giá có thêm cái giòn thơm của củ kiệu. Củ kiệu được sử dụng cả phần củ lẫn phần lá, lá thay cho lá hẹ hoặc lá hành. Tiếp theo cho phần giá đỗ đã trộn vào hũ đựng thực phẩm đậy kín nắp ngâm khoảng nửa ngày là bạn đã có thể thưởng thức được ngay món dưa giá hẹ rồi. Dùng nước vo gạo để muối dưa giá tưởng lạ nhưng là bí quyết được các bà các mẹ truyền tai nhau để món dưa giá thơm giòn hơn. Cách làm món dưa giá sử dụng nước vo gạo rất dễ làm thôi.
Sau đó trộn đều cà rốt, hành lá, hẹ và dưa giá đã ráo nước hoàn toàn nhẹ nhàng trong thau lớn. Cho toàn bộ phần củ kiệu và lá kiệu vào hũ thủy tinh rồi cho phần nước muối đã pha vào. Ngâm kiệu ngập trong nước và để hũ ngâm ở chỗ thoáng mát trong 2 ngày. Dưa chuột muối chua ngon phải giòn, chua, rất thơm và có màu trắng đẹp.
Dưa giá là món ăn có vị chua nhẹ dịu, ăn kèm trong bữa cơm để chống ngán và đặc biệt màu sắc của món ăn này rất hấp dẫn. Cách làm dưa giá cũng vô cùng đơn giản, ai cũng có thể thực hiện. Dưa giá – một loại dưa món ăn kèm thịt kho tàu để chống ngán không thể thiếu trong ngày Tết.
- Để đảm bảo an toàn và an tâm hơn khi sử dụng bạn có thể tự tay trồng giá đỗ sạch tại nhà với các bước hướng dẫn chi tiết và đơn giản từ Điện máy XANH.
- Lưu tên của tôi, email, và trang web trong trình duyệt này cho lần bình luận kế tiếp của tôi.
- Rửa sạch nguyên liệu rồi cho tất cả vào 1 cái thau lớn trộn đều.
Đầu tiên, rửa sạch giá với 5 – 6 lần nước và loại bỏ những cọng hư đi. Bạn nên mua hẹ ở những nơi uy tín, để tránh thuốc tăng trưởng và thuốc trừ sâu. Cho gừng với ớt vào cối giã nhuyễn, sau đó cho vào cối tỏi đã băm, 4 muỗng cà phê nước cốt chanh. Đồng thời, bạn nên ưu tiên chọn những quả có lớp vỏ ngoài còn dính bùn đất và lớp vỏ căng bóng, không bị đen hoặc bị hư nhé. Chanh tươi ngon là những quả có lớp vỏ căng bóng, mịn, khi ấn vào có độ mềm nhất định. Lúc mở phần lá ra thấy mầm nhú màu vàng hoặc xanh.
Rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu trên lên với nhau. Dưa chuột bạn nên chọn quả còn tươi, không bị thâm héo. Không cần chọn quả quá to, quả càng nhỏ lại càng đặc ruột và thơm, giòn. Thông tin của bạn đọc sẽ được bảo mật an toàn và chỉ sử dụng trong trường hợp toà soạn cần thiết để liên lạc với bạn.
Món dưa giá này cực kỳ thích hợp để ăn cùng các món thịt kho trứng hay dùng để cuốn bánh tráng, ăn kèm thịt luộc đều vô cùng ngon. Trộn tất cả nguyên liệu trên với nhau rồi cho hết vào hũ nước ngâm, chèn 1 chén nhỏ ở trên để dưa giá được nước lấp kín. Cắt lá kiệu thành từng khúc có độ dài khoảng 4 – 5cm còn củ kiệu cắt mỏng theo chiều dọc để kiệu dễ ngấm chua hơn. Cho muối, đường, chanh ( hoặc giấm) và 2 tô nước đun sôi để nguội vào 1 cái thố, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Hành lá, hẹ rửa sạch, cắt khúc đoạn dài bằng chiều dài của giá.
- Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.
- Bữa cơm gia đình mà có thêm đĩa dưa giá chua giòn thì sẽ kích thích chúng ta ăn ngon miệng hơn phải không nào?
- Cà rốt gọt vỏ, bào thành những sợi dài bằng giá đỗ.
- Dưa giá giòn ngon, chua chua thấm vị, ăn kèm với cơm nóng, thịt kho là ngon “hết sảy”!
Thả nhẹ vào bình đã có sẵn nước muối dưa, bạn có thể dùng một hai chiếc đũ hoặc bát con để chèn phần nguyên liệu sao cho nước ngập nguyên liệu. Nếu nước nông quá phần dưa giá sẽ bị hỏng, không ăn được. Món dưa giá củ kiệu có vị chua nhẹ vừa ăn, có màu trắng đẹp mắt, hấp dẫn.
+ Ngâm dưa giá chừng 1 ngày rồi vắt bớt nước và cho vào đĩa ăn cùng cơm cùng các món ăn khác. Cho cà rốt nạo sợi và giá đỗ vào thau, trộn đều lên và trộn thật nhẹ nhàng. Dưa giá hẹ giòn giòn có vị chua nhẹ chống ngấy cho mâm cơm gia đình. Để sau 1 tới 2 ngày, món dưa giá đã chua và ngon rồi đấy, lúc này thì hãy mở nắp ra, cho một ít dưa giá ra đĩa và nếm thử nhé. Củ kiệu sau khi mua về, sau đó loại bỏ vỏ, lá úa, bỏ rễ, rửa sạch đất cát rồi phơi khô. Sau đó cắt riêng phần củ và phần lá, phần lá cắt khúc, thái dọc củ.
Đậy nắp bình thủy tinh lại, để nơi khô ráo thoáng mát 1 ngày là ăn được. Món dưa giá được làm ra sẽ đủ các hương vị chua vừa, thơm cay. Đặc biệt là vị ngọt mát từ giá và có độ giòn từ cà rốt, thêm chút hành và hẹ để tăng hương vị và màu sắc của món dưa. Dưa giá là món ăn kích thích vị giác, dùng làm món ăn kèm cho thịt heo luộc thì ngon miễn chê.
Hòa tan 1 thìa canh muối và 2 thìa canh đường vào 1 lít nước nóng già. Tỏi thái lát, dùng dao băm nhỏ hoặc đập dập tùy thích nhưng phải bỏ hạt để khỏi bị sặc cay. Để đảm bảo chanh có nhiều nước, bạn nên chọn chanh có trọng lượng khá nặng và lớp vỏ có mùi hương đặc trưng. Nên chọn hẹ hoa hay còn gọi là hẹ bông, hẹ tỏi cọng nhỏ ăn sẽ ngon hơn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng hoặc thái khoanh tròn mỏng. Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi nhuvễn, cắt ngắn bằng cọng giá.
Lưu tên của tôi, email, và trang web trong trình duyệt này cho lần bình luận kế tiếp của tôi.
+ Làm hỗn hợp chua ngọt gồm có ba thìa canh đường, hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ giấm hòa tan với bốn thìa canh nước. Đun sôi hỗn hợp nước muối này và để sôi khoảng 1-2 phút thì tắt bếp, đợi nguội. Để khoảng 1 giờ, khi dưa giá ngấm, chua, giòn là ăn được.
Lấy một chiếc âu, cho 4 chén nước và 2 nắm muối nhỏ vào hòa tan. Cho hết lá kiệu cắt khúc, củ kiệu thái lát vào hũ thủy tinh. Đặt hũ kiệu muối ra nơi khô ráo, thoáng mát 2 ngày. Sau 2 ngày ngâm kiệu bạn tiến hành đi sơ chế nguyên liệu khác. Trên đây là những cách làm dưa giá hẹ ăn liền đơn giản, đảm bảo an toàn nhất.
Cho phần nước muối ngâm củ kiệu trước đó vào ngâm cùng sao cho nước ngập mặt dưa. Nếu lượng nước quá ít bạn có thể pha thêm nước muối loãng rồi đổ thêm vào. Ngâm dưa giá trong khoảng 5 giờ đồng hồ rồi trộn đều các loại nguyên liệu lại, cho vào hũ đậy kín. Tiếp đến, rải cà rốt lên, sau cùng là phần lá và củ kiệu. Lưu ý nước phải ngập mặt dưa, nếu nước không đủ thì pha thêm nước muối loãng đổ vào.
Ăn thịt quay luộc đừng bỏ qua học cách làm dưa giá ăn liền nha. Được b ạ, nhưng nên bọc kín lại, để ngăn mát tủ lạnh và trước khi ăn bạn nên chắt bớt phần nước nộm đi. Nhưng tốt nhất thì bạn cứ pha sẵn nước trộn nộm và sơ chế tất cả các nguyên liệu, lúc gần ăn mới trộn vì nộm sẽ giòn hơn đấy ah. Cách làm dưa giá bằng nước vo gạo cũng tương tự như các cách làm khác, chỉ là thay thếnước muối đun sôi để nguội bằng nước vo gạo cho mà thôi. Trộn đều các nguyên liệu trong một tô lớn và để vào hũ thủy tinh chứa nước muối đã pha sao.